Tofu & madforgiftning

  • In Default
  • January 28
  • 30 Views
  • 0 comments

  • Tofu & madforgiftning



    Tofu er en nærende proteinkilde; dog bør visse retningslinjer for sikkerhed følges for at reducere din risiko for fødevarebårne sygdomme. Photo Credit tofu billede ved Silvia Bogdanski fra Fotolia.com
  • Tofu er en nærende, magert kilde til protein. Men fordi det opfylder kriterierne for at blive klassificeret som en potentielt farlig mad, skal der træffes visse forholdsregler for at forhindre vækst af skadelige mikroorganismer. Mikroorganismer kan vokse på tofu selv eller i det vand, tofu er pakket i. Tofu kan sikkert nydt så længe ordentlig køle- og opbevaring teknikker følges.

    Om Tofu



    Tofu & madforgiftning



    Tofu er en alsidig ingrediens, der tager på smag af ingredienserne omkring det. Photo Credit krydret bønnemasse billede ved Yali Shi fra Fotolia.com

    Tofu er lavet med sojamælk, der er blevet behandlet med en koagulant eller et jelling, såsom magnesiumchlorid eller calciumsulfat, til dannelse af ostemassen. Ostemassen presses sammen for at danne blokke af tofu. Tofu er en glimrende kilde til magert protein og har et lavt natriumindhold, meget lavt indhold af mættet fedt og fri for cholesterol. Tofu, der er blevet fremstillet ved anvendelse af calciumsulfat giver 13 procent af den daglige anbefalede mængde calcium i en fire-ounce servering, ifølge en 9 JAN 1991, artikel i "New York Times". Mens tofu har lidt smag i sig selv, det tager på varianter af ingredienserne er det blandet med & ndash; gør tofu en meget alsidig ingrediens.


    Forekomster af madforgiftning fra Tofu



    Tofu & madforgiftning



    Tofu kan harbor skadelige mikroorganismer, hvis der ikke tages forholdsregler fødevaresikkerheden. Photo Credit Bakterier Kolonier billede ved GGW fra Fotolia.com

    Tilfælde af madforgiftning fra tofu har været sjældne. I 1982, mere end 50 mennesker rapporteret tegn på fødevarebårne sygdomme efter at have spist et bestemt mærke af tofu, i henhold til "New York Times". Men bakterierne var kommet fra vandet tofu blev pakket i & mdash; ikke tofu selv. I juni 2010 blev et andet soja producenten lukket ned af FDA på grund af forkert opbevaring af sojaprodukter & ndash; produkter ikke blev opbevaret ved en tilstrækkelig lav temperatur til at forhindre mikrobiel vækst, ifølge FoodSafetyNews.com.

    Symptomer på madforgiftning fra fødevarebårne patogener kan omfatte gas, oppustethed, kramper, kvalme, opkastning, feber, hovedpine eller diarré. Kan tages visse forholdsregler i butikken og hjemme for at forhindre vækst af fødevarebårne patogener i tofu.


    Køb Tofu



    Tofu & madforgiftning



    Tofu kan findes på købmand i en række forskellige former. Photo Credit indkøbskurv billede ved dethchimo fra Fotolia.com

    Tofu kan købes i forskellige former for emballage. Pakket tofu, der er pakket i vand har en udløbsdato, som bør kontrolleres for at sikre produktets friskhed. Nogle butikker sælger tofu i bulk; blokke af tofu er fundet flydende i store spande vand. Dette kan udgøre et spørgsmål om fødevaresikkerhed & ndash; hvis tofu er forberedt på stedet, spørge, om det er forberedt dagligt. Også spørge, hvor ofte vandet i skraldespanden ændres, da vand kan harbor fødevarebårne patogener. Aseptisk emballerede tofu har en holdbarhed på næsten 10 måneder. Tofu solgt i denne type emballage ikke kræver afkøling indtil efter at emballagen er blevet åbnet.


    Opbevaring



    Tofu & madforgiftning



    For at forhindre vækst af mikroorganismer, bør tofu opbevares i køleskab og opbevares under 45 grader Farhenheit. Photo Credit termometeret på en hvid baggrund billede af Yury MARYUNIN fra Fotolia.com

    Tofu skal opbevares i køleskab under 45 grader Fahrenheit for at forhindre vækst af skadelige mikroorganismer. Aseptisk emballerede tofu har en holdbarhed på 10 måneder, men når det er blevet åbnet det skal være nedkølet og anvendes inden for to dage. For tofu pakket i vand, åbne pakken, bortlede vandet, og erstatte vandet med frisk vand dagligt. Denne type af tofu bør anvendes inden for en uge efter åbning af emballagen.

    Tofu kan også opbevares i fryseren. Hvis du vælger at gemme tofu denne måde skal det optøs i køleskabet, ikke på tælleren. Når tofu er blevet kogt, skal eventuelle rester omgående blive nedkølet.


    Madlavning og servering



    Tofu & madforgiftning



    Ved tilberedning rå tofu, sørg for at det når op på en indre temperatur på 160 grader Farhenheit. Photo Credit smuk blond pige madlavning billede ved Laser fra Fotolia.com

    Mest pakket tofu sælges i butikkerne er blevet pasteuriseret, emballeret og nedkølet. Derfor bør pakket tofu være sikkert at bruge uden madlavning, så længe sikkerhedsforanstaltninger fødevaresikkerhed er blevet fulgt. Rå tofu solgt i løs vægt siloer udgør en højere fødevaresikkerhed bekymring. Da dette produkt ikke er blevet pasteuriseret, bør det koges til en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit før forbrug, ifølge Colorado State University Extension. Dette kan opnås ved at skære tofu i stykker og eller dampkogte det i fem til ti minutter.

  • Tags:

Posts Carousel