Sandheden om natriumbenzoat & Benzen

  • In Default
  • August 1
  • 5 Views
  • 0 comments

  • Sandheden om natriumbenzoat & Benzen



    Nogle læskedrikke havde forhøjet benzen niveauer. Photo Credit George Doyle / Stockbyte / Getty Images
  • Producenter almindeligt brug natriumbenzoat i læskedrikke og andre fødevarer som et antimikrobielt middel. I 2005 den amerikanske Food and Drug Administration afslørede, at natriumbenzoat i nogle sodavand reagerede med C-vitamin og lignende syrer til at danne kræftfremkaldende benzen. Det var ikke længe efter denne meddelelse, at nyhedsbureauer som BBC og internet blogs både var fyldt med bidende overskrifter om kræft drikkevarer tilførslerne på butikshylderne.

    Reaktion Discovery

    Selvom medierne rejst offentlig bekymring benzen i fødevarer omkring 2005 forskere opdagede reaktionen mellem natriumbenzoat og C-vitamin, også kendt som ascorbinsyre, i begyndelsen af ​​1990'erne. Den banebrydende forskning først dukkede op i 1993 i "Journal of Landbrug og Fødevarekemi." Forskere Lalita K. Gardner og Glen D. Lawrence skitserede den eksakte kemiske reaktion, der finder sted mellem natriumbenzoat og C-vitamin til at producere benzen, og advarede om, at denne reaktion bør være en bekymring for fødevareindustrien.


    Indledende FDA Fund

    Det sikkert niveau af benzen tilladte i drikkevand er mindre end 5 dele pr milliard, som fastsat af det amerikanske Environmental Protection Agency. I november 2005, FDA undersøgte resultater fra sin alt Diet Study --- som stikprøven fødevarer mellem 1995 og 200. EPA fundet 10 sodavand ud af næsten 200 samples, der indeholdt mere end 5 ppm milliarder benzen. Af disse drikkevarer, havde ni tilsat natriumbenzoat og ascorbinsyre, og én --- en tranebær drink --- havde kun ascorbinsyre tilsætningsstoffer.


    Opfølgning Survey

    FDA fortsatte med at teste drikkevarer til forhøjede benzen niveauer mellem 2005 og maj 2007. Et flertal af de produkter, undersøgte indeholdt mindre end de 5 dele pr milliard grænse. Producenter enten afbrudt eller omformuleret de produkter, der oversteg sikre benzen niveauer. FDA også vurderet de testmetoder i alt Diet Study i 2006 og fandt, at nogle af de højere benzen numre kan have været resultatet af varme eksponering under testprocessen.


    Reduktion Benzen Forekomst

    AIB International, en uafhængig mad kvalitet revisor konstaterer, at producenterne kan tage en række forholdsregler for at forhindre dannelsen af ​​benzen fra benzoatsalte og ascorbinsyre. Skridt såsom tilsætning sødestoffer, fjerne oxygen fra fødevarer, øge pH af fødevaren over 2 og undgå lys eller varme eksponering kan alle begrænse mulighederne for benzen formation. Producenter, der følger sikker praksis effektivt kan forhindre benzen i deres fødevarer.

  • Tags:

Posts Carousel