Sådan Kog en Frozen Duck

  • In Default
  • November 18
  • 0 Views
  • 0 comments

  • Sådan Kog en Frozen Duck



    Korrekt optøning er hemmeligheden til veltillavet frosne ænder. Photo Credit Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
  • Der er flere forskellige racer af ænder, der er kogt og serveret i USA: den hvide Peking, den Moulard, Muscovy og gråænder. Ænder giver hvidt kød og klassificeres under fjerkræ. Da de er sværere at rejse, andekød er ikke så populær som kylling, gæs og kalkuner. Ifølge US Department of Food and Agriculture, er ænder som regel importeret fra Asien og derfor sælges frosne. At tilberede frosne ænder godt, er det vigtigt at tø det ordentligt.

    Trin 1

    Optø duck i køleskabet i mindst 1 dag. Alternativt, sætte den frosne ænder i en lækage-bevis pose og fordybe det helt i en stor skål med koldt vand. Skift dette vand hver 30 minutter med koldt, rent vand. En hele duck kan tø i omkring 3 til 4 timer ved hjælp af denne metode.

    Trin 2

    Bland olivenolie, salt og peber og der er afsat.

    Trin 3

    Prik ænder ved hjælp af en spyd, så det kan koge godt i hele. Making lavvandede huller i duck tillader også fedt at trænge duck helt, hvilket gør det juicier.

    Trin 4

    Påfør krydderier hele and, under anvendelse af en basting børste.

    Trin 5

    Smør en bradepande over det hele og placer ænder i det.

    Trin 6

    Forvarm ovnen til 350 F.

    Trin 7

    Placer bradepanden i ovnen og lad duck at stege i ca. 30 minutter.

    Trin 8

    Indsæt en kød temperatur i den tykkeste del af ænder til at kontrollere temperaturen. Duck er grundigt kogt, når det er 165 grader i sin fleshiest del.

    Trin 9

    Fjern fra ovnen og tjener hele eller skåret i mindre stykker.


    Du skal bruge

    • 1 hele duck
    • Koldt vand
    • 2 spsk olivenolie
    • 1/2 tsk stensalt
    • 1/2 tsk friskkværnet peber
    • Skewer
    • Basting børste
    • Ristning tin
    • Kød termometer

  • Tags:

Posts Carousel