Sådan Kog en Back Strap i ovn

  • In Default
  • April 20
  • 1 Views
  • 0 comments

  • Sådan Kog en Back Strap i ovn



    Vildt tilbage strop kan være en elegant måltid. Photo Credit Eising / Photodisc / Getty Images
  • Bagstroppen udskæring af dyrekød er analogt med mørbrad af en ko, som er en af ​​de mere værdsatte udskæringer af kød. Bagstroppen er den lange muskel løber langs bagsiden af ​​hjorte, der er naturligt mørt og saftigt, fordi den ikke bruges så meget som nogle af musklerne i bagparten og bryst. Fordi bagstroppen er øm, kan det koges i en ovn uden at gøre kødet hårde eller tørt.

    Trin 1

    Forvarm en ovn til 325 grader Fahrenheit.

    Trin 2

    Sæson tilbage rem med salt og peber. Placer den i en bradepande.

    Trin 3

    Placer bradepanden i ovnen. Steg bagstroppen i en time, eller indtil det er 5 grader Fahrenheit færre end det foretrukne niveau af doneness, som angivet ved en instant-read termometer monteres i midten af ​​stegen. Tilbage rem vil måle 130 grader Fahrenheit for sjældne, 135 for mellemstore sjældne, 140 til mellemstore, 150 for medium-godt eller 155 for godt gået.

    Trin 4

    Tag bradepanden ud af ovnen. Lad back rem til at sidde i 10 minutter før udskæring det til servering størrelse skiver. Serveres bagsiden strop varmt.


    Du skal bruge

    • 3- til 5-lb. vildt back rem
    • Salt og peber efter smag
    • Bradepande
    • Basting børste
    • Instant-læst termometer
    • Kniv

  • Tags:

Posts Carousel