Hvordan gør jeg Swiss Meringue Buttercream med Marengs Powder?


  • Hvordan gør jeg Swiss Meringue Buttercream med Marengs Powder?



    Swiss Marengs er en smuk og velsmagende valg til formelle kager. Photo Credit Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images
  • Swiss marengs buttercream er en lys og lækker frosting, der skaber en glat finish og rør let. Det fungerer godt på kager af alle slags, herunder cupcakes og bryllup kager. Swiss Marengs er en kogt marengs, så du kan trygt bruge friske æggehvider; dog marengs pulver eller pasteuriserede pulveriserede æggehvider er et bekvemt alternativ, og fjerne enhver risiko for Salmonella.

    Trin 1

    Forbered en dobbelt kedel eller bain marie ved at placere en rustfri stål eller varme-safe glas skål over en gryde med simrende vand. Vandet må ikke røre skålen.

    Trin 2

    Piskeris sammen Marengs pulver og vand at gøre nok schweiziske marengs til frost en typisk lagkage.

    Trin 3

    Tilføj granuleret hvidt sukker til marengs mix. Koge over indirekte varme, indtil blandingen er glat og sukkeret er opløst fuldstændigt, eller indtil blandingen når 160 grader Fahrenheit.

    Trin 4

    Hæld blandingen i skålen af ​​en stand mixer. Pisk på høj hastighed, indtil Marengs bliver tyk og hvid, med bløde, blanke toppe.

    Trin 5

    Føj vanille til blandingen og slå indtil lige kombineres.

    Trin 6

    Hak fire pinde af usaltet smør i små stykker. Tilsæt smør til æggehvider, lidt efter lidt, mens mixeren kører. Fortsæt med at blande ved høj hastighed i adskillige minutter, indtil smør og marengs danne en tyk, cremet frosting.


    Advarsler

    • Swiss marengs ofte bryder eller curdles i en utiltalende rod under blandeprocessen. Fortsæt slå og det bliver glat.


    Du skal bruge

    • Rustfrit stål eller varme-safe glasskål
    • Gryde
    • 10 tsk. Marengs pulver
    • 10 spsk. vand
    • 1 1/2 kopper granuleret hvidt sukker
    • 4 pinde (2 kopper) usaltet smør
    • 1 1/2 tsk. vanilje
    • Stand mixer udstyret med piskeris vedhæftet fil

  • Tags:

Posts Carousel